13 septembre 2012

Brioche aux amandes caramélisées

  Recette extraite du livre offert en septembre, intitulé Brioches and co. Pour la recette, cliquez sur la photo...   Cook'in réalise votre pâte à brioches en 3 minutes.
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16 avril 2012

Goûters surprises pour l'école

Un des nombreux trucs et astuces que je donne en atelier : les goûters d'enfants.   Avec la recette classique de mon gâteau au yaourt, je réalise 12 goûters surprises ! Gâteau au yaourt 1 yaourt - 1,5 pot de sucre - sucre vanillé - 1/2 pot d'huile - 3 pots de farine – 1 sachet de levure à mélanger à la farine avant de l’incorporer- 2 œufs avec le dernier pot de farine. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tout dans l'ordre. Placer la plaque briochette sur la plaque aluminium perforée. Garnir les empreintes avec 1/3... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Avec des abricots ...

Il me restait des abricots au sirop... et les loulous avaient entamés 2 bouteilles de lait le même jour...   Donc, une recette proche de mes cannelés lorrains, mais sans temps de repos ici.  La recette convient pour 4 gourmands, mais comme le moule n'est pas très rempli, vous pouvez doubler les proportions de pâte si besoin. Pour un "quadrillé aux abricots" dans le moule tablette : 8 oreillons d'abricots au sirop 1 oeuf 60 g de farine 100g de sucre (on peut ne mettre que 80g si on met le sirop de caramel) 25... [Lire la suite]
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09 août 2009

Déménagement - Crumble aux quetsches

Je déménage, mes bentos sont dans un carton... Donc ce blog restera silencieux jusqu'à la rentrée des classes, en espérant que mon fournisseur d'accès internet me le fournisse (l'accès) dans mon nouveau logement!Pour ne pas trop s'ennuyer, j'ai posté 3 recettes aujourd'hui : 2 recettes de tartes salées (toujours agréable en été) et une recette de dessert de saison, puisque les quetsches vont bientôt être mûres tiens, ça c'est amusant!) Crumble aux Quetsches (6-8 personnes) Ingrédients : 1,250 kg de quetsches (ou autres prunes... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Muësli joyeux du matin

Avant, je n'appréciais pas le muesli car je trouvais ça trop mou. Et puis un jour, j'ai goûté le muesli de céréales toastées.Et comme ce n'est pas toujours facile de le trouver, je me suis mise à le faire moi-même... et la version "maison" était encore meilleure!Rien de plus simple que de faire soi-même son muësli!Ingrédients : flocons de céréales que l'on va toaster : avoine, seigle, orge... flocons de riz toastés, flocons de millet (trop petits pour être toastés sans risquer de les carboniser) graines oléagineuses : noisettes,... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Clafoutis aux cerises

C'est le temps des cerises, alors profitons-en avec un clafoutis!J'ai utilisé des griottes, qui sont excellentes cuites. Je n'ai pas de photo du plat familial, mais vous pouvez avoir une bonne idée avec la petite réduction que j'avais faite en même temps, en prévision de mon bento de printemps. Inutile de préciser que la réduction cuit + vite et qu'elle mérite d'être surveillée...ClafoutisMélanger 150g de farine, 3 œufs, 80g de sucre, 1 pincée de sel. Terminer en ajoutant peu à peu ½ L de lait. Disposer les fruits (cerises,... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Croquants aux amandes

Une recette de mon enfance...     Battre 3 œufs avec 300g de sucre semoule, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. (il faut que tout le sucre fonde). Ajouter 3 verres d'amandes décortiquées, puis 300g de farine. Ajouter encore de la farine jusqu'à ce qu'on puisse prendre la pâte avec les mains. Étaler 6 à7 boudins sur la plaque et cuire 20-25 min th 5. Dès la sortie du four, couper en fines tranches puis laisser refroidir. Attention : ne sortir les boudins du four que l'un après l'autre, sinon... [Lire la suite]
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