Goûters surprises pour l'école
Un des nombreux trucs et astuces que je donne en atelier : les goûters d'enfants.
Avec la recette classique de mon gâteau au yaourt, je réalise 12 goûters surprises !
Gâteau au yaourt
1 yaourt - 1,5 pot de sucre - sucre vanillé - 1/2 pot d'huile - 3 pots de farine – 1 sachet de levure à mélanger à la farine avant de l’incorporer- 2 œufs avec le dernier pot de farine.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tout dans l'ordre.
Placer la plaque briochette sur la plaque aluminium perforée. Garnir les empreintes avec 1/3 de la pâte. Faire un petit creux avec une cuillère, et y placer au choix :
- 1/2 carré de chocolat,
- 1 cuillère à café de pâte à tartiner
- 1 cuillère à café de confiture de fraise, cerise, mirabelle...
- 1 morceau de pomme
Répartir le reste de la préparation.
Cuire au four à 180°C Th 6 pendant 20 min.
Démouler après quelques minutes de refroidissement.
Vous pouvez congeler les goûters et les ressortir au fur et à mesure des besoins...
Pour varier encore plus : on peut ajouter dans la pâte de la cannelle, des éclats de chocolat ou se servir de cette préparation pour faire un marbré léger.
Dans la famille "J'en fais quoi?" : je demande le chou rave !
Chose promise, chose dûe !
Un petit billet sur un des trucs bizaroïdes dont je me délecte ! J'ai nommé : le chou rave ! ... Non mais elle divague ? Ca n'existe pas ce truc ! Et bien si !
Vue du dessus :
Vue de pied :
Taille moyenne (et recommandée) : celle d'un pamplemousse
Taille mini : celle d'une mandarine !
Je vous déconseille de prendre plus gros qu'un pamplemousse, sauf si c'est pour cuire.
On en fait quoi ?
On le lave, on le pèle avec un couteau. On le coupe en 4 et on en profite pour s'en découper une tranche. Et là, c'est un vrai choc : croquant et juteux, rafraîchissant, léger en goût...
Pour ma part, je râpe un morceau et j'en mange un, etc jusqu'à épuisement. (faute avouée est à moitié pardonnée)
Ensuite il me reste donc un gros bol pour le repas.
Une vinaigrette pas trop forte (melfort ou vinaigre de cidre), saupoudrez de petites graines si vous aimez, et vous avez une entrée rafraîchissante.
On peut aussi le mettre dans une soupe (il faudrait tester tout seul, mais avec d'autres légumes on le perd un peu). S'il est trop gros ou si il a patienté trop longtemps au réfrigérateur, il risque d'être quand même un peu plus fort et donc le choix de la soupe sera judicieux.
Sinon, en tranches épaisses pour l'apéro, avec une sauce si vous voulez mais ce n'est pas la peine car il est très juteux.
La suite au prochain épisode... le panais !
Avec des abricots ...
Il me restait des abricots au sirop... et les loulous avaient entamés 2 bouteilles de lait le même jour...
Donc, une recette proche de mes cannelés lorrains, mais sans temps de repos ici.
La recette convient pour 4 gourmands, mais comme le moule n'est pas très rempli, vous pouvez doubler les proportions de pâte si besoin.
Pour un "quadrillé aux abricots" dans le moule tablette :
- 8 oreillons d'abricots au sirop
- 1 oeuf
- 60 g de farine
- 100g de sucre (on peut ne mettre que 80g si on met le sirop de caramel)
- 25 cL de lait (250g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- facultatif : du sirop de caramel
Dans le fond des carrés, disposer en alternance les oreillons d'abricot et un peu de sirop de caramel.
Placer la farine dans un cul de poule, faire un puit et y déposer l'oeuf. Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Ajouter petit à petit le lait. Ajouter enfin le sucre et le sucre vanillé.
Répartir délicatement la préparation dans le moule, puis cuire au four à 200 °C pendant 45min.
Vérifier la cuisson en secouant latéralement la plaque : tout doit être bien pris. Si ça remue encore, poursuivre la cuisson.
Pour démouler, poser un plat retourné sur le moule, retourner le tout. Ôter le moule. Se déguste tiède ou froid.
Bon appétit !
Quand les bentos rencontrent les flexipans...
Des petits test déco pour les enfants, avec la nouvelle plaque "coeurs de chataîgne". Entre la goutte d'eau et le coeur, c'est une très jolie forme.
Pour les enfants, des petits coeurs
et des lapins (on ne voit pas très bien le jambon qui fait les yeux et la bouche sur la photo )
Bien-sûr, ils n'ont pas adoré les oreilles en poivron grillé, et on préféré celles en jambon de dinde... En carotte ou en radis ça serait sympa pour un bento aussi...
Et pour les grands, des gratins de ravioles déclinés selon les envies déco du moment :
Et dedans c'est comment ?
Les gratins de ravioles sont à congeler pour vos bentos. Ils sont délicieux chauds.
Il n'y aura plus qu'à mettre une petite salade dans le deuxième compartiment pour accompagner.
Mini-éclairs en fête
Envie de mini-éclairs sucrés ou salés ? de mauricettes ? de tartelettes aux fraises ?
Guy Demarle propose une offre mini éclairs en fête, avec une réduction de 6,30 euros.
Le lot comprend : 1 lot de 4 douilles + 1 poche à douilles + 24 empreintes mini-allongées Silform (permettant une bonne cuisson sous le choux).
De plus, elle vous permettra de vous réconcilier avec la poche à douilles, car celle-ci est vraiment très pratique, elle se vide complètement et se lave très facilement... Vous vous en servirez pour éclairs et macarons, décors de gâteaux, meringues, et aussi pour garnir vos réductions, cuillères, mini-tartelettes, verrines...)
Uniquement valable en avril...
Clafoutis aux asperges vertes
Ne cherchez plus ce que vous allez faire à Pâques !
C'est une recette comme je les aime : simple et délicieuse ! Idéale en entrée ou en accompagnement d'un poisson.
Elle est extraite du livre Idées d'accompagnement aux Editions Guy Demarle.
La grande plaque briochettes vous permet d'en préparer 12 d'un coup...
Pour voir la recette en vidéo.
Clafoutis aux asperges vertes
Ingrédients :
-
150 g de pointes d’asperges vertes
-
5 g de beurre
-
sel
Pour l’appareil à clafoutis :
-
15 g de farine
-
100 g de crème fraîche entière liquide (10 cl)
-
2 oeufs moyens
-
70 g de lait entier
-
Sel et poivre
-
10 g de parmesan + 10 g pour la finition
Cliquez ici pour imprimer la recette.
Bentos chez Topchef
J'ai regardé TopChef 2012 - émission numéro 4.
Chers amis bentophiles, nos bentos n'ont rien à envier à ceux des pros de la cuisine!!
Il faut dire à leur décharge que la plupart ne connaissaient même pas l'existence des bentos. Donc, pour une première, c'était pas mal tout de même.
Ils auraient pu les informer un peu + sur le sujet avant, voire leur donner la recette du riz vinaigré.
J'ai trouvé dommage que Cyril Lignac se plaigne du côté compact du riz, car c'est ce qu'il leur ont demandé de faire !!!
A regarder ici pour vous faire votre avis...
Je me suis lancée !
Il y a bientôt 2 ans, j'ai découvert chez une amie,passionnée de cuisine elle aussi, les produits Guy Demarle.
J'ai été timide sur le début du genre "oui mais à la maison c'est pareil ?".
J'ai testé. Et oui, c'est pareil à la maison.
J'ai adoré.
Et puis 2012, besoin de faire autre chose, de rencontrer des gens, de partager...
Je me suis lancée en tant que Conseillère Guy Demarle !
Attendez-vous à voir d'ici peu quelques recettes (dès que j'aurais pensé à recharger l'appareil photo et recalibré mes recettes).
Un petit apperçu pour saliver ...
Grand froid
Il fait un temps glacial !
Pour faire le plein de vitamines, je vous propose un rappel de recette : les boules de neige.
Cliquez sur la photo !
Bento fête des fleurs
En cette atmosphère bizarrement printanière (vous avez remarqué les bourgeons dehors?), un bento fait en mai dernier pour un concours sur le thème "fête des fleurs".
Merci au "maître" Archimboldo pour l'inspiration...
La partie gauche a été faite en s'inspirant du tableau intitulé "le Printemps" de Archimbolo.
Sur fond de riz et de nori, encadrement en salade, visage en fleurs de fromage, de poivron rouge et de chou rave violet.
Nez, bouche et oreille en radis, oeil en fleur de ciboulette, sourcil en nori.
"Fraise" en ciboulette et pâquerettes.
Vêtement en feuilles de persil, épaule bouffante en feuille de basilic et décoration sur l'épaule en fleur de mimolette.
Sur la partie droite, fleurs de radis, roulés de jambon au fromage, aubergine au vinaigre et fleur en mimolette. Piou-piou de sauce soja.
Fleurs de kiwi.
Brownie maison décoré de fleurs en sucre.
Feuilles en sablés au matcha et fleur en pâte d'amande.
