03 octobre 2012

Barquettes aux petits pois

Pour 15 barquettes aux petits pois : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 oeufs 90g de petits pois surgelés 10 cl de crème 30g de comté râpé sel, poivre muscade, ou menthe ou basilic haché 8 rondelles de bûche de chèvre, que l'on recoupe en 2   Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Découper 15 ovales avec le découpoir ovale 11cm, suivant la technique du patchwork vue en atelier. Placer la pâte dans les empreintes barquettes. Piquer la pâte avec une fourchette. Répartir les petits pois congelés au fond. Dans un cul de... [Lire la suite]

01 octobre 2012

Salade de yaourt à la bulgare

Recette fraîcheur...         Pour 4 verrines : 30 g de noix300g de gros cornichons à la russe ou aigre-doux3 yaourts classiques ou bifidus, ou 2 yaourts bulgaresanethail pressé ou ail semoulesel, poivre Yaourts classiques ou bifidus : Tapisser le fond d'une passoire de papier absorbant, remuer les yaourts et les vider sur le papier absorbant. Placer la passoire sur un saladier sans que cela ne touche le fond,  puis réserver au réfrigérateur 1h30-2h. Vider l'eau de temps en temps. Au bout de 2h on... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Gâteau épinards-ravioles

Le nouveau catalogue est arrivé depuis un mois déjà, avec des moules petit format, petit prix, pour tous les jours et pour les petits comités ! Voici une recette de ma composition, extra-simple, qui constitue un repas pour 3-4 personnes, accompagné d'une bonne salade. 450g d'épinards hachés surgelés 1 paquet de ravioles du dauphiné 80g de bûche de chèvre sel, poivre, ail semoule, muscade 1/2 feuille de lasagne sèche Préparer les épinards selon le mode d'emploi. pour moi, c'était : décongeler à la casserole avec 1 cuillère... [Lire la suite]
15 avril 2012

Dans la famille "J'en fais quoi?" : je demande le chou rave !

Chose promise, chose dûe ! Un petit billet sur un des trucs bizaroïdes dont je me délecte ! J'ai nommé : le chou rave ! ... Non mais elle divague ? Ca n'existe pas ce truc ! Et bien si ! Vue du dessus : Vue de pied : Taille moyenne (et recommandée) : celle d'un pamplemousse Taille mini : celle d'une mandarine ! Je vous déconseille de prendre plus gros qu'un pamplemousse, sauf si c'est pour cuire.   On en fait quoi ? On le lave, on le pèle avec un couteau. On le coupe en 4 et on en profite pour s'en découper... [Lire la suite]
16 décembre 2009

Boules de neige

Il a neigé ce week-end, alors je vous propose des boules de neige... Boules de neige ·½ céleri-rave ·2 yaourts nature ·1 jus de citron ·60 g de noisettes en poudre ·2 cuillères à soupe de purée d’amandes ·1 pincée de sel ·50 g de noix de coco râpée Eplucher et râper le céleri-rave   Ajouter les yaourts, le jus de citron, les noisettes moulues et la purée d’amandes. Saler légèrement. Bien mélanger puis vérifier l’assaisonnement.   Façonner entre les mains de gosses boulettes puis les rouler dans la noix de coco... [Lire la suite]
09 novembre 2009

Douceur de corail

Une purée douce, réconfortante. En entrée, cela fait son effet. (prévoir un plat léger)Douceur de Corail   · 250 g de lentilles corail (magasin bio) · 2 patates douces · 200 g de carottes (ou de potiron) · 1 gros oignon · 1 gousse d'ail · ½ cuillère à café de cumin · 1 cuillère à café de coriandre en poudre · 1 cuillère à café de gingembre râpé · 1 pincée de piment · 10 cL de lait de coco · 1 cuillère à café de purée de noix de cajou sans sucre (magasin... [Lire la suite]

09 août 2009

Tarte aux poireaux

Autre grand classique de nos repas, la tarte aux poireaux. Préparation et cuisson : 45 min environ  250 g de pâte feuilletée ou brisée  3-4 blancs de poireaux (ou des poireaux surgelés)   25 cl de crème fraîche ou de soja, avoine  4 œufs comté râpé  sel, poivre, muscade Éplucher et laver les poireaux. Les couper en tronçons de 2 cm, et les mettre dans une passoire pour les laver à nouveau. Dans une poêle, mettre un filet d'huile et y jeter les poireaux que l'on fera cuire doucement, sans... [Lire la suite]
09 août 2009

Tarte à la tomate

Reprise de la recette donnée dans le bento estival, cette fois-ci avec une belle photo. Tarte à la tomate   · 1 pâte feuilletée · 3-4 tomates · comté râpé · moutarde Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde (il faut que la pâte soit jaune). Piquer à l'aide d'une fourchette. Garnir de tomates en rondelles ou en quartiers ; saler les tomates. Recouvrir de comté râpé et assaisonner de poivre, herbes de Provence ou basilic (cette fois j'ai mis des branches de romarin... [Lire la suite]
22 juillet 2009

Tarte aux bettes

La ricotta rends cette recette un peu mousseuse. Cette fois-ci, j'avais du tofu soyeux à terminer, j'ai donc mis moitié ricotta/moitié tofu soyeux. C'est pour cela que j'ai ajouté du comté sur le dessus. C'était un peu moins mousseux que d'habitude, et une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé que le comté apporte un peu de gras supperflu... C'était très bon tout de même. La recette tout ricotta : Ingrédients : pâte brisée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée 300g de ricotta 4 œufs 500g de bettes persil frais ( environ 20... [Lire la suite]
23 juin 2009

Tarte aux épinards

C'est une recette très pratique, qui permet de faire manger facilement des épinards aux enfants. Quand je fais des épinard, j'en fais toujours plus en prévision de cette tarte. Le lendemain il y a donc moins de travail... et moins de vaisselle à faire!   La recette, donc! Garnir un moule de pâte feuilletée ou brisée, et la piquer à l’aide d’une fourchette. Cuire la pâte à blanc  5-10 minutes au four thermostat 7. Elle doit commencer à cuire mais ne pas l’être totalement, puisqu’elle recuira ensuite au four.   ... [Lire la suite]