08 octobre 2012

Waterzoï de poulet

Testé et approuvé, le waterzoï de poulet au Cook'in ! Cliquez pour télécharger la recette.   Recette extraite du nouveau livre, Cook'in, la cuisine facile ! que j'aurai le plaisir d'offrir en cadeau hôtesse lors d'un atelier Cook'in.
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03 octobre 2012

Barquettes aux petits pois

Pour 15 barquettes aux petits pois : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 oeufs 90g de petits pois surgelés 10 cl de crème 30g de comté râpé sel, poivre muscade, ou menthe ou basilic haché 8 rondelles de bûche de chèvre, que l'on recoupe en 2   Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Découper 15 ovales avec le découpoir ovale 11cm, suivant la technique du patchwork vue en atelier. Placer la pâte dans les empreintes barquettes. Piquer la pâte avec une fourchette. Répartir les petits pois congelés au fond. Dans un cul de... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Salade de yaourt à la bulgare

Recette fraîcheur...         Pour 4 verrines : 30 g de noix300g de gros cornichons à la russe ou aigre-doux3 yaourts classiques ou bifidus, ou 2 yaourts bulgaresanethail pressé ou ail semoulesel, poivre Yaourts classiques ou bifidus : Tapisser le fond d'une passoire de papier absorbant, remuer les yaourts et les vider sur le papier absorbant. Placer la passoire sur un saladier sans que cela ne touche le fond,  puis réserver au réfrigérateur 1h30-2h. Vider l'eau de temps en temps. Au bout de 2h on... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Gâteau épinards-ravioles

Le nouveau catalogue est arrivé depuis un mois déjà, avec des moules petit format, petit prix, pour tous les jours et pour les petits comités ! Voici une recette de ma composition, extra-simple, qui constitue un repas pour 3-4 personnes, accompagné d'une bonne salade. 450g d'épinards hachés surgelés 1 paquet de ravioles du dauphiné 80g de bûche de chèvre sel, poivre, ail semoule, muscade 1/2 feuille de lasagne sèche Préparer les épinards selon le mode d'emploi. pour moi, c'était : décongeler à la casserole avec 1 cuillère... [Lire la suite]
28 mars 2012

Clafoutis aux asperges vertes

Ne cherchez plus ce que vous allez faire à Pâques ! C'est une recette comme je les aime : simple et délicieuse ! Idéale en entrée  ou en accompagnement d'un poisson.   Elle est extraite du livre Idées d'accompagnement aux Editions Guy Demarle. La grande plaque briochettes vous permet d'en préparer 12 d'un coup... Pour voir la recette en vidéo. Clafoutis aux asperges vertes Ingrédients : 150 g de pointes d’asperges vertes 5 g de beurre sel Pour l’appareil à clafoutis : 15... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Boules de neige

Il a neigé ce week-end, alors je vous propose des boules de neige... Boules de neige ·½ céleri-rave ·2 yaourts nature ·1 jus de citron ·60 g de noisettes en poudre ·2 cuillères à soupe de purée d’amandes ·1 pincée de sel ·50 g de noix de coco râpée Eplucher et râper le céleri-rave   Ajouter les yaourts, le jus de citron, les noisettes moulues et la purée d’amandes. Saler légèrement. Bien mélanger puis vérifier l’assaisonnement.   Façonner entre les mains de gosses boulettes puis les rouler dans la noix de coco... [Lire la suite]

09 novembre 2009

Douceur de corail

Une purée douce, réconfortante. En entrée, cela fait son effet. (prévoir un plat léger)Douceur de Corail   · 250 g de lentilles corail (magasin bio) · 2 patates douces · 200 g de carottes (ou de potiron) · 1 gros oignon · 1 gousse d'ail · ½ cuillère à café de cumin · 1 cuillère à café de coriandre en poudre · 1 cuillère à café de gingembre râpé · 1 pincée de piment · 10 cL de lait de coco · 1 cuillère à café de purée de noix de cajou sans sucre (magasin... [Lire la suite]
05 novembre 2009

Gyoza-Wo ton végétariens

J'ai toujours adoré les bouchées vapeur jaunes (ma préférence allant pour celles à la crevette).Et je trouvais bien sympa aussi les gyozas de Mook (Allez voir son tuto si ce n'est déjà fait).Alors, je me suis bien sûr bien aidée de la recette de l'artiste, mais moi je n'avais ni le temps ni l'envie de couper des ronds dans des carrés. ("Faut pas gâcher!") Alors pour le pliage, j'ai opté pour le même que celui que j'utilise pour les fabuleuses petites bouchées apéro de O délices que je vous recommande vivement !Donc voici grosso modo... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Pizza

Hum, recette anti-cafard et extra-gourmandise...Pour le pâte (3 pizzas) :500g de farine T5515g de levure de boulanger (fraîche)320 mL d'eau à température ambiante (ou légèrement tiède si vous avez été un peu fort sur le micro-onde)50ml d'huile d'olive1 cuillère à café de selFaire fondre le sel dans l'eau. Mélanger la levure à la farine, façon crumble.Ajouter l'eau et l'huile dans le saladier contenant la farine, mélanger rapidement avec la main. Quand vous avez une boule de pâte, ca suffit.Pause 24h au frigo, ou version rapide, sur la... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Une dernière dose de soleil avant d'affronter l'hiver

Courgettes fêta/pignons/mentheDans une sauteuse sur feu moyen, placer une cuillère à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail hachée. Ajouter les courgettes détaillées en cubes, une poignée de pignons de pin, et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps. Lorsque les morceaux de courgettes sont cuits mais encore fermes, ajouter des cubes de fêta, du poivre, de la menthe hachée fraîche ou surgelée (si elle est séchée, ça donnera un goût de tisane à votre plat). Saler modérément. Mélanger et servir sans attendre. Selon... [Lire la suite]
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