Bentos chez Topchef

J'ai regardé TopChef 2012 - émission numéro 4.

Chers amis bentophiles, nos bentos n'ont rien à envier à ceux des pros de la cuisine!! 

Il faut dire à leur décharge que la plupart ne connaissaient même pas l'existence des bentos. Donc, pour une première, c'était pas mal tout de même.

 

Ils auraient pu les informer un peu + sur le sujet avant, voire leur donner la recette du riz vinaigré.

J'ai trouvé dommage que Cyril Lignac se plaigne du côté compact du riz, car c'est ce qu'il leur ont demandé de faire !!!

 

A regarder ici pour vous faire votre avis...

Bento fête des fleurs

En cette atmosphère bizarrement printanière (vous avez remarqué les bourgeons dehors?), un bento fait en mai dernier pour un concours sur le thème "fête des fleurs".  

Merci au "maître" Archimboldo pour l'inspiration...

La partie gauche a été faite en s'inspirant du tableau intitulé "le Printemps" de Archimbolo.
Sur fond de riz et de nori, encadrement en salade, visage en fleurs de fromage, de poivron rouge et de chou rave violet.
Nez, bouche et oreille en radis, oeil en fleur de ciboulette, sourcil en nori.
"Fraise" en ciboulette et pâquerettes.
Vêtement en feuilles de persil, épaule bouffante en feuille de basilic et décoration sur l'épaule en fleur de mimolette.

Sur la partie droite, fleurs de radis, roulés de jambon au fromage, aubergine au vinaigre et fleur en mimolette. Piou-piou de sauce soja.
Fleurs de kiwi.
Brownie maison décoré de fleurs en sucre.
Feuilles en sablés au matcha et fleur en pâte d'amande.

Concours bento kawaii chez Julybento

Voici le bento que j'ai proposé à July pour son concours "Bento kawaii".

Nous sommes dans le jardin en compagnie du lapin de Pâques et de son aide : la grenouille...
Au départ, l'onigiri de droite était un coeur, et puis en plaçant la grenouille de sauce à ses côtés, j'ai eu l'idée de le changer en grenouille : je le trouve sympa!
Côté contenu : potimarron, noix de cajou, radis et tapenade, jambon séché, fleurs de fromage, gouda au cumin, cornichon, tomate cerise.
En dessert : fleurs de kiwi et bonbons (apportés par le lapin de Pâques)

Concours Bento de printemps 2010

Voici ma participation au concours Bento de printemps 2010 !

L'idée de départ, c'est un arc-en-ciel et un foisonnement de fleurs. Tellement foisonnant que je me suis ravisée sur une composition un peu plus simple, mais plus poétique !
En effet, pour moi le printemps, c'est le renouveau de la nature : les fleurs colorées, les premiers papillons qui virevoltent dans le jardin, les feuillages de textures variées, dont les tons de verts sont réhaussés par la lumière printanière.

Donc pour le contenu de mon Déli Sushi :

- un jardin de riz
Après une petite pluie, on peut apercevoir un arc-en-ciel dont le bleu est fait de bleuets séchés (dont je me délecte habituellement en tisane). Pour les autres couleurs, il s'agit de chou rouge, ciboulette, crêpe d'oeuf, carotte et tomate cerise.
Le ciel bleu (fait de riz coloré maison avec du chou rouge) présente tout de même un nuage blanc de chou-fleur.
Les petites pluies printanières sont bénéfiques à la végétation qui présente des feuillages variés (buisson de brocoli, cerfeuil, arbre de haricot vert, coriandre et cerfeuil).
Les premières fleurs apportent leurs pétillantes couleurs : tulipes en tomates cerises, et fleur de navet mariné "maison" (colorée en violet pâle avec du chou rouge et en carmin avec de la betterave rouge).
Leurs tiges sont faites de brins de ciboulette et de quelques graines germées.
Le jardin s'anime avec la présence d'un papillon en crêpe d'œuf et d'un poussin qui contient de la sauce soja sucrée.

- des makis parce que j'adore ça ! Je les ai fait au saumon et à l'avocat.
- des fleurs de radis et des wasabipeas sur un lit de graines germées.
- 2 rouleaux d'omelette, entourée de nori
- baran de salade verte
- quartiers de pomme
- une "fleur" faite avec 3 kumquats de Corse et des petits bonbons artisanaux des Vosges toutes proches, souvenir de vacances et promesse des fruits d'été! En voici les parfums : myrtille, framboise et en bonne Lorraine, mon préféré : mirabelle.

Je me suis bien amusée (pour le préparer) puis régalée au soleil, dans l'herbe de mon jardin.
Encore merci à Bento&Co pour ce concours! J'ai hâte de voir les autres réalisations!

Pour les curieux, la 1ere version  : "kawai" avec un oiseau bleu...

...et celui que mon fils de 5 ans a fait pendant ce temps (un futur artiste?). Vous remarquerez sa super idée de présentation pour les makis : on dirait des gâteaux !

Bento polenta

Un bento tout simple et réconfortant : polenta (carrés et étoiles) et fromages (comté et chèvre), ratatouille, orange sanguine, pomme et fraises tagada. Miam!

C'est l'hiver!

Non seulement il neige, il fait -15°C, mais en plus c'est le jour J de l'hiver, le 21 décembre.
3 bonnes raisons donc de faire un bon bento d'hiver...

Tout d'abord une petite souplette pour se réchauffer...

Ensuite, bonshommes en boules de neige et en oeufs durs qui regardent un ciel étoilé d'onigiris.
Graines germées, sapins d'Edam.

 

Dessert : tiramisu.

 

Bon je l'ai fait qu'en j'étais enceinte, donc il me fallait pas mal de quantité.. ^__^

Bento esquimaux d'autome

Un joli bento pour inaugurer mon Deli Sushi!
Les premiers froids arrivant, le matin, mon fils ressemble à un esquimau pour aller à l'école ; les oeufs durs m'ont fait penser à ça !

Donc pour se réchauffer, une petite souplette de saison : potiron, avec des morceaux de poitrine fumée grillés, qu'on transporte avec la salade et que l'on réchauffe avec la soupe.

Ensuite, on se réchauffe encore avec les œufs esquimaux, aux yeux de wasabipeas, et bouche en jambon, accompagnés de mayo (cachée dans la pomme)
Roulés de jambon au fromage frais
Salade et tomates (les dernières de l'année, c'est promis)

Enfin du consistant (onigiri maison et sauce soja) et du dessert... Je mets la photo et je vous laisse réfléchir...

Donc, mini sandwiches à la pâte de sésame noir, un avec des lamelles de pommes, et un sans.
C'était bon!

Et pour accompagner, quelques quartiers de pomme du jardin, elles sont délicieuses!

Mélange japonais

Un petit tour chez Alinéa, et une trouvaille : le mélange japonnais!

C'est ce que j'ai mis sur certains onigiris confectionnés il y a quelques temps déjà. Pour voir le post en question : cliquez là.
Côté composition, rien de transcendantal : poivron rouge, carotte, persil, pavot, nori en paillettes.
Mais au moins pas de produits chimiques (arômes, colorants,...)

Côté goût, c'est pas mal!

Onigiris variés

Beaucoup de travail pour moi en ce moment, mais j'ai réussi à trouver une soirée pour faire des onigiri. (cliquez sur la photo pour mieux voir les annotations)

Photo de famille :

Certains sont farcis à la tomate séchée, d'autres au thon à la provençale, quelques uns sont natures.

J'ai utilisé des moules spéciaux(voir tuto de Mook), sauf pour les 3 demi-boules du premier plan : là j'ai simplement tapissé le fond d'un ramequin de film étirable, mis un peu de mélange japonais ou de graines de sésame, du riz, puis j'ai refermé le plastique et bien tassé avec le dos des doigts (bien serrés et bien plats). Puis j'ai démoulé. Pas mal je trouve!

J'ai dégusté ceux qui étaient décorés de nori et congelé les autres. (vous les reverrez donc prochainement dans mes bentos).

Bento gourmand

Pour ce bento, tout le compartiment du haut est sucré !
Et de plus, j'adore les légumes farcis, c'est un des plats qui me manquaient le plus quand j'étais végétarienne! (même si j'avais trouvé des alternatives goûteuses). Il faudra que je vous fasse profiter de ces recettes végétariennes...

Compartiment du bas :

• lit de riz blanc
• 1/2 poivron rouge farci, 2 demi-champignons farcis, et 1 morceau de courgette farcie aussi
• quelques brins de roquette pour décorer. elle est passée au micro-onde, et c'était encore bon!

Compartiment du haut :

• un gros cookie chcocolat noir et noix de pécan (acheté) coupé en 2
• grains de raisin noir et blanc
• 2 petits gâteaux aux framboises, de la recette de Ô délices. Je n'avais plus de sirop de fraises alors j'ai mis un peu plus de sucre. Je les ai trouvé bon, mais j'aurais préféré + aériens avec la framboise.
  Par contre, je les ai refaits avec des mirabelles, c'était super bon!